Tag: ไอศกรีม ยิว

พูดถึงอาหารปักษ์ใต้ คนส่วนใหญ่จะนึกถึงความเผ็ดร้อนจัดจ้านไม่ต่างกับสภาพอากาศและแสงแดดริมทะเล แต่หากปักษ์ใต้ที่ว่ามีพิกัดอยู่ที่ จังหวัดสงขลา เราบอกได้เลยว่าภาพจำถึงความปักษ์ใต้ทั้งมวลกำลังจะเปลี่ยนไป โดยเฉพาะอาหารประจำย่านเมืองเก่าสงขลาที่ชัดเจนด้วยกลิ่นรสของก้นครัวพหุวัฒนธรรม ทั้งทะเล ป่าเขา ไทย จีน มลายู ผสมครัวฝรั่งนิดๆ ไหนจะเมนูลับประจำตระกูล บางร้านก็ขายเมนูเดียวตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่ก็มีหลายร้าน และหลายเมนูกำลังจะกลายเป็นอาหารจานสุดท้ายที่กลายเป็นเพียงตำนานของเมืองสงขลา Sarakadee Lite ขอชวนผู้อ่านมาปักหมุดเก็บความทรงจำถึงสงขลาผ่าน ลายแทง “อาหารสงขลาจานสุดท้าย” เหล่านี้ ซึ่งส่วนหนึ่งมาจากการตามรอยภาพถ่าย The Last Recipe of Songkhla บน ผนังตึกเก่าบนถนนยะหริ่ง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการ Portrait of Songkhla จัดโดย Creative Economy Agency เพื่อเปิดตัว TCDC ประจำสงขลา อีกส่วนหนึ่งเป็นร้านและเมนูประจำที่เรามักไปกินซ้ำๆ และคิดว่าดีจริงๆ จนไม่อยากให้ถูกเก็บไว้เป็นเพียงตำนานประจำเมืองเก่าสงขลาแต่อย่างใด ข้าวแกงเตาถ่าน ป้านงเยาว์ พิกัด: ตรงข้ามวัดดอนแย้ ถนนไทรบุรี ในยุคที่ถ่านไม้แพงกว่าแก๊สก็เห็นจะมีแต่ร้านข้าวแกงป้านงเยาว์นี่แหละที่ยังคงยืนยันที่จะใช้เตาถ่านด้วยเหตุผลสั้นๆ ที่ป้านงเยาว์บอกเราว่า “ป้าใช้แก๊สไม่เป็น” และนั่นก็ทำให้ใต้ถุนบ้านไม้หลังเก่าหลังนี้มีเตาถ่านเรียงรายเกือบ 10 เตาสำหรับทำกับข้าวร่วม…